人体内如何大扫除

1998-02-22　来源：文摘报　 我有话说

“还原食物”清除自由基自由基是人体氧化过程中的副产物，如同“微型炸弹”在人体内“狂轰滥炸”，损害脱氧核糖核酸、胶原蛋白，破坏细胞组织，招致皱纹、老年斑等衰老符号出现，以及癌症、老年痴呆等多种疾患的发生。专家研究，“还原食物”能增强体内抗氧化系统的实力，抑制自由基的生成，并及时清除已形成的自由基。菠菜、韭菜、菜椒、蕃茄、胡萝卜、小青菜等蔬菜，大豆、核桃、松子、杏仁等，均有此作用。

抗污染食物清除污染物环境污染日趋严重，已成为多种疾病的祸根。庆幸的是不少食物具有抗污染作用，如蔬菜、海带、绿豆、蘑菇、猪血等，苹果则是水果中抗污染的佼佼者。

碱性食物清除酸性成分食物可分为酸性与碱性两大类。前者如鱼、肉、蛋、糖、米、面等，在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，由于被视为高营养食品而受到人们的青睐与追求，因而使体内酸性成分增多。此时多安排些蔬菜、水果、奶类等含碱性成分多的食物，即可及时抵消过多的酸性成分，保障血液维持在略呈碱性的正常状态。海带特别值得提倡，所含碱度最高。每星期吃上3～4次海带，你就不会成为酸性体质的人。

（《钱塘周末》98．2．13陈峰文）